Hemlagat halvfabrikat

Ett hett tips inför hösten är att bunkar upp med hemlagat halvfabrikat i frysen. Hela matlådor är naturligtvis jättebra men om du vill kunna vara mer flexibel är hemlagat halvfabrikat smidigare. Det handlar om att göra iordning stora mängder laxfilé, kycklingfilé, råris, quinoa etc. som du fryser in i portionsförpackningar och kan ta upp och tina på noll-tid. Att ha färdigblandade vinägretter är också en smidig tidssparare. Har du dessa halvfabrikat klara så är det bara att blanda ihop efter tycke och smak och ha middagen är klar på några minuter. Många hamnar i träsket med köttbullar, korv eller djupfryst färdigmat/pizza/piroger och snabbmakaroner när det ska gå snabbt. Men att värma på en hemlagad kycklingfilé och råris tar inte längre tid än att steka en korv och koka makaroner.
Vill du ha inspiration till vinägretter kan du söka på receptsajter på nätet eller kolla in boken Jacobs Hälsokök - mat på en kvart med familjemetoden.

Min favorit: (supergod till råris och/eller kyckling)
Japanese style vinegrette
1 sats
2 dl risvinäger
1/2 dl japansk soja
1 msk Honung
1 msk sambal oelek
1 dl sesamolja

Rör alla ingredienser utom sesamoljan i en skål. Häll sedan ner oljan under omrörning.

Nystart - halvårsbokslut och höstlöfte?

Då var det dags att dra igång hösten på riktigt. Jag gillar verkligen hösten. Det är nystart men lite mer avslappnat än nyår-nystarten. Lite som att gå ut på krogen en fredag efter jobbet istället för på lördagen då alla har fixat och planerat för kvällen hela dagen. Samtidigt borde höststarten vara större eftersom den kommer efter en långledighet till skilnad mot nyår som ju faktiskt kommer efter en hektisk ledighet som dels är kort och dels ofta är fullproppad av fester, släktbesök och andra krav.
Nej, höststarten känns fräschare och bättre. På samma sätt som man inför årets slut summerar året och funderar på vad man kan göra annorlunda kommande år så är höst-starten perfekt för ett slags halvårsbokslut. Varför vänta till året är slut? Tänk istället igenom om du har levt som du planerat. Om inte, har du ju nu chansen att rätta till det och få hösten precis som du tänkt dig. Kanske har förutsättnignarna ändrats. I så fall bör även planen uppdateras. Lär av dina misstag, justera, gör om och gör rätt :-).

Min plan för 2010 var att jobba mindre och ta hand om mig själv lite mer. När jag summerar året hittills så tycker jag att jag har lyckats ganska bra med det. Jag har återigen fått bevisat för mig att träningen är den viktigaste faktorn för att mitt liv ska fungera och att jag ska vara på gott humör. Min plan för hösten är därför att fortsätta prioritera träningen. Jobbmässigt kommer jag att växla upp några växlar... Det är då jag mår som bäst. Denna vecka kör det igång ordentligt. Några av veckans missions är föreläsningar i Göteborg, spionera efter produkter till Matspionen i ToppHälsa och viktiga och spännande möten ang. höstens projekt. Om allt går bra har jag kuliga nyheter att rapportera om inom kort.

ToppHälsa med Isobilaga

Missa inte nya numret av ToppHälsa som finns ute nu. Med tidningen får du en isodieten-bilaga som jag har proppat full av tips och trix på hur du kommer iform efter sommaren.