Ny lyx-frukost favorit

Jag har upptäckt en ny favoritfrukost. Havregrynsgröt med frysta hallon och toppad med kakao-nibs :-). Otroligt gott och inte minst fullproppat av nyttiga antioxidanter.
2 kokta ägg till detta och du har en perfekt start på dagen.

Skrämmande kost-tips till diabetiker

Som ni vet så brinner jag lite extra för diabetes och kost/motion. Anledningen är helt enkelt att det finns såååå mycket att göra och många männsikor skulle kunna må så mycket bättre med relativt enkla förändringar. Vetenskapen har de senaste 30 åren lärt oss otroligt mycket nytt om detta område. Förr trodde man att det viktigaste hos typ 2 diabetiker var att hålla nere vikten och eftersom man då även trodde att det var fettet som var den stora boven i dramat resultetade det i fettfattig kost med mycket kolhydrater. Ja, jag vet. Med dagens kunskap om kopplingen mellan kolhydrater och blodsocker känns det väldigt väldigt konstigt att man överhuvudtaget kommit på tanken att rekommendera detta. Men som sagt, det var vad man trodde/visste då. Vad som däremot är riktigt skärmmande är att diabetiker fortfarande idag får sådana tips från sina diabetesläkare/sköterskor. Detta gör mig innerligt förbannad.

Som vanligt kan man ju inte dra alla över en kam men jag ser det alldeles för ofta för att kunna tro att det är undantag.

En klient har visat mig rekommendationer som hon fått. Här finns bland annat tips på mellanmål i form av en yoghurtkaka som bakas på vetemjöl, margarin, socker, ägg, yoghurt.. etc. Ja, alldeles riktigt. En vanlig kaka. Hur f-n kan man rekommendera detta som mellanmål till en diabetiker??? (att det kan slinka ner en och annan kaka är inte hela världen men att gå ut och rekommendera det!!!??)

I en annan skrift hittar man följande rekommendation:

"Som diabetiker behöver du inte undvika socker helt och hållet".."Här får du goda råd om hur du tillfredställer ditt behov av sötsaker" och sen kommer en lista med bl. a vingummi, gelehallon, lättglass, milkshake på glass!!!

De som inte är diabetiker uppmanans att byta choklad etc. mot just vingummi, lakrits, marshmallows och karameller. Rena sockerbomber som kommer få blodsockret att sticka i taket. Faktum är att blandar man fett och socker (alltså precis det som dessa skrifter avråder ifrån) så hålls blodsockret mycket jämnare. Det borde vara tjänstefel av läkare att få lov att rekommendera sådant. Visst, läkare kan inte kunna allt. De kan helt enkelt inte tillräckligt mycket om kostens betydelse. Men då får man ju också akta sig för att uttala sig i ämnet.

En annan klient har berättat hur hans diabetesläkare har avrått honom från att äta den 10%-iga ost som jag har rekommenderat som mellanmål. Anledning: "den är full av socker". Lilla, rara läkare.. har du någongång kollat innehållsförteckningen på ost?? Ost innehåller 1 g kolhydrater per 100 gram. Däremot innehåller en mager ost mer än 30 gram protein, dvs 50-100% mer än i kött, fisk, fågel, ägg.. Vilket gör det till en fantastisk proteinkälla som enkelt kan användas som mellanmål.

Oj, detta blev ett långt inlägg. Men dessa saker upprör mig ordentligt. Läkarnas kostrekommendationer är skrämmande förlegade. Det handlar inte om att läkarna ska kunna allt. Det är orealistiskt. Det räcker att de inser sina begränsningar och hänvisar till någon som kan, och då inte en dietist som är skolad i samma gamla skola (återigen, det gäller naturligtvis inte alla läkare och absolut inte alla dietister men det finns skrämmande många där ute som inte verkar ha hängt med i utvecklignen alls..)

Trevliga trender

Visst är det fantastiska rapporter vi får nu. Barn idag äter mindre godis och mer frukt och grönsaker. Hos sjundeklassare har den dagliga konsumtionen av godis sjunkig från 16% till 6%. Fantastiskt! För några månader sedan rapporterades även att utvecklingen av övervikt i Sverige har stagnerat. Vi blir alltså inte fetare och fetare länge. Skräcken att vi en dag skulle bli som USA känns inte längre lika realistisk. Kanske kan vi till och med lyckas vända det. Det vore ju underbart.

Det är bara en sak som oroar mig.. vi fortsätter att vara relativt inaktiva. Barn rör sig för lite och spenderar väldigt många timmar framför datorn. Vi vuxna rör oss också alldeles för lite. Att inaktivitet är en lika stor riskfaktor för vissa sjukdomar som rökning är verkar inte riktigt gå in i vårt medvetande. Rökning vet alla är farligt och dåligt, men att röra på sig ses i många fall fortfarande bara som ett sätt att hålla vikten eller göra sig snygg inför badsäsongen. Men, men.. kunde godisätandet minska så kan vi säkert även få aktiviteten att öka :-).

Efter tio

Igår blev jag inkastad i "efter tio" studion i sista minuten. På väg till jobbet ringde producenten och frågade om jag snabbt kunde slänga mig iväg till tv4 för att medverka i programmet och förklara kom-i-formarnas Bod Pod resultat (jag hade nämligen mätt dem i Paulúns Näringcenters Bod Pod innan de satte igång i vintras och i måndags). Som tur var va jag redan på väg till tv4-huset för att arbeta med sajten, http://www.isodieten.se/, så 10 minuter senare va jag på plats.

Denna termin har de tre kom-i-formarna i Malous program "efter tio" testat LCHF, Itrim och Svenska hälsokampen. Resultaten var helt fantastiska. Mellan 8 och 17 kilo fett hade försunnit från de tre tjejerna. Klicka på länken för att se inslaget (har inte lärt mig hur man bäddar in det här än..)http://www.tv4play.se/aktualitet/efter_tio?videoId=1.1604146


På plats i studion fanns även förra terminens kom-i-formare. Då var det isodieten, viktväktarna och p90x som testades. EvaLena som körde isodieten har hållt sin nya vikt och berättar att det är första gången som hon har testat en diet och hållt sin nya vikt. Verkligen kul att höra. Hon tappade hela två klädstorlekar under de tio veckor som projektet pågick. 15 centimeter mindre midja är det väl få som hade sagt nej till..
Här hittar du förra terminens kom-i-form-final i "efter tio". http://www.tv4play.se/aktualitet/efter_tio?videoId=1.1361164

-60 kg med isodieten!!

Imorgon är det dags för ytterligare en uppföljning av isodieten-kursen på Östermalms stadsdelsförvaltning. Det ska bli spännande att höra vad som har hänt sedan vi sågs senast. När vi avslutade den 10 veckor långa kursen hade gruppen tappat 60 kg rent fett!!! Flera deltagare låg på ca -10 kg fett. Kanske känner jag inte igen deltagarna imorgon ;-)

Myter om mat

Konsumetföreningen i Stockholm har presenterat en skrift om några gamla och nya myter om mat. "Maten vi äter - gamla och nya matmyter - vad tror svenska folket"
Visst är det väl intressant hur mycket myter det finns i vårt samhälle och hur enkelt "sanningar" skapas. Mina favoriter är nog att det inte skulle finnas någon näring kvar i maten som har micrats, eller att fullkorn och fiber är samma sak, att så länge något är "fullkorn" så är det nyttigt och har ett lågt GI (ex. fullkorns-skorpor, fullkorns-korvbröd, fullkorns-pizzadeg etc) och naturligtvis att man inte blir tjock av mörk choklad - bara ljus.

När jag letade efter denna rapport på nätet hittade jag även en undersökning om användandet av måltids-/nyttobars som har blivit den nya "snabbmaten". Detta är något som har faschinerat mig länge. Det handlar ofta om medvetna, inte sällan kvinnor, som vill hålla vikten och äta nyttigt. De undviker säkert socker och tillsatser etc i vanliga fall men de stoppar alltså i sig dessa bars som ofta är fullproppade av just socker och tillsatser. Bara för att produkten ligger på "hälso-hyllan" eller säljs i hälsokostbutiker så struntar man i att läsa innehållsförtecknignen. Mycket faschinerande. Där har vi ju faktiskt en myt till.... att allt som säljs i hälsokostaffärer och ligger på hälsohyllan i matbutiken skulle vara nyttigt och bidra till viktminskning.

"Fet av vitaminvatten"

På tal om löpsedlar så väntar jag med spänning på denna löpsedel:

"Fet av vitaminvatten"

Låter det dumt? Ja kanske det, men det är exakt samma logik som löpsedeln som har skrämt slag på fruktälskare i det här landet. Minns ni löpsedeln för drygt ett år sedan där det stod att man blir fet av frukt? Det handlade om att fruktos som finns i frukt kan lagras som fett och har mindre trevliga hälsoeffekter om man får i sig det i stora doser (ex. insulinresistens och förhöjda blodfetter). Den "nyheten" var naturligtivs överdriven och extremt feltolkad. När man studerar ren fruktos, eller fruktsocker som det också heter, ser man dessa effekter. I frukten är det dock packeterat på ett sådant sätt, tillsammans med skyddande antioxidanter, vitaminer, mineraler och fiber, så att effekten antagligen inte skulle uppstå. Dessutom är mängden fruktsocker i frukt väldigt liten.

Hur som helst, "nyheten" har fått en rejäl genomslagskraft och lyckats skrämma slag på många tidigare hälsosamma människor.

I de nya mycket populära vitaminvattnen som finns på marknaden, ex. vitamin well och Vitaminwater, är ingrediens nummer två (efter vatten) just fruktsocker. Här dessutom på ett onaturligt sätt och utan skyddande fiber. Så, här skulle kopplingen som överläkaren gjorde passa mycket mycket bättre. Det borde väl vara något för Aftonbladet och Expressen att köra ett löp på.

En efterlängtad löpsedel...

Denna "nyhet" har jag väntat länge på. I förra veckan kunde man äntligen läsa den på aftonbladets löp. Jag är ofta ute och föreläser om kost för diabetesläkare och diabetessköterskor runt om i landet och har sedan flera år tillbaka hört dem berätta om just detta. Hoppas verkligen att det blir en debatt som håller i sig och inte bara ett engångs-löp.
De största problemen jag ser med LCHF-kosten är den stora mängd mättade fettsyror som på sikt påverkar insulinkänsligheten och verkar öka LDL, vilket båda är kopplade till hjärtkärlsjuksdom, samt att man missar viktiga näringsämnen när man utesluter kolhydrater. Det är inte kolhyraterna i sig, det vill säga sockerarter och stärkelse, som jag är mest orolig över utan de andra ämnen som finns i kolhydratrika livsmedel. Fiber, vissa vitaminer, mineraler och antioxidanter hittar du bara i kolhydratrika livsmedel. Utelsuter man kolhydratrika livsmedel från kosten utesluter man även dessa ämnen. Effekten av dessa "brister" kommer inte direkt utan kommer sakta men säkert smyga sig på.

Att LCHF ger viktnedgång och snabbt förbättrade blodsockervärden och insulinkänslighet är helt klart men frågan är om det verkligen är värt det på lång sikt. Det går att få samma effekter på ett mycket smartare och hälsosammare sätt. Som jag har skrivit tidigare så handlar ju diabetes om så mycket mer än bara blodsockerkontroll. För att undvika följdsjukdom och förebygga ohälsa måste man även ta blodfettskontroll, blodtryckskontroll och inflammationskontroll i beaktning. Och här rimmar en strikt LCHF-kost väldigt illa.

Mitt i detta elende kan jag dela med mig av lite solskenshistorier. Vi stöter ofta på personer som har diabetes och som har testat isodieten. De berättar fantastiska historier. Senast träffade jag en ung tjej som hade typ 1 diabetes och som hade gått ner 11 kg och drastiskt minskat sin insulindos. Från att i åratal haft ett svajigt blodsocker lågt det nu jämt och fint varje dag. I samma veva träffade jag en man med typ 2 diabetes som hade fått så fina värden att han helt kunnat sluta med sina mediciner. I båda fallen berättar de hur deras läkare varit förstummade över de fina resultaten.